Sinaloa
Gastronomía La gastronomía de Sinaloa se basa en productos de mar, la cocina sinaloense se distingue por sus guisos. S us platillos mas destacados son los tacos de camarón, tostadas de jaiba, quesadillas de flor de calabaza con queso y epazote, un caldillo de machaca, el chilorio, los frijoles puercos, el frijol con hueso, el frijol soya con puerco, el pollo y el asado de plaza, el colache de calabacitas, el aguachile, los camarones en escabeche, las albóndigas de camarón, el camarón al quixquihuitl, los tacos de marlin ahumado. Además sopa de elote con chiquelites, caldo de zuzule –especie de frijol-, chicharrón de camarón, machaca de lisa, borrego tatemado y huacabaque de costillas de res con frijol. Postres torta de garbanzo, empanochadas, coricos de trigo, tacuarines de maíz, el zorrillo de leche, jamoncillo de leche o de garbanzo, conserva de limones tiernos o de papaya, calabazas asadas o con miel de panocha, dulces de cuajada y capomos con leche, galletas ...